Ganaj Plaka / Display Ganaj Sürme Plakası 2 li set 208 mm

Ganaj Yapımında Kullanılıcak Ganaj Plaka / Display

İçeriği:

2 adet Ganaj sürme plakası

Akrilik Camdan üretilmiştir.

Ort kalınlık: 3 mm

Çap: 208 mm

Kullanım Şekli

1. Önceden hazırlamış olduğunuz yaşpastanızı Sıvama standına koymadan evvel bu plakalardan birini yaşpastanın altına diğierini ise üstüne koyunuz.

2. Ganaj Çikolatayı bir Palet Bıçağı yada sıkma torbası yardımı ile hazırladığınız Yaşpastaya sürünüz. Ilk sürdüğünüz ganaj yumuşak gelsede kaldırıp 15-20 dk buz dolabında bekletiniz.

   Ikinci kez hızlı bir Şekilde Palet bıçağı yada Ganaj sürme aparatı ile pastanızı pürüzsüzce sıvayınız.

3. Pastanızı Dolapta Çikolata donuncaya kadar tekrar bekletiniz.

4. Pastanızı Dolaptan Çıkarıp Şeker Hamuru ile kolaylıkla kaplayınız.

Not: Pürüzsüz bir iş Çıkarmak isterseniz Yaptığınız Ganaj çikolatayı lütfen Güzel bir Tarif ile bir gün öncesinden Yapıp dolapta bekletiniz.

Nasıl Ganaj Çikolata / Pastacı kreması Yaparım ? 

Tavsiye Edilen Ganaj Çikolata Yapımı :

Önerilen Malzemeler:

300 gr. Ovalette / Schöne Schokolade Pul küvertür çikolata (fildişi, sütlü yada bitter)

200 ml. Sıvı Şanti / Mandra Şantisi yada ( Schlagsahne )

Önemli Not: ( Sütlü ve Beyaz çikolata'da 80-100 gr Çikolata arttırmanızı tavsiye ediyoruz Yani 250 gr Çikolata daha verimli olacaktır. )

Ganaj Çikolata Yapılışı:

Sıvı Şanti / Mandra Şantisi'ni orta boy  tencerede kısık ateşte ocağa koyun.

Kısık ateşte Sıvı Şanti / Mandra Şantisi parmak yakmayacak ısıya gelinceye kadar ısıtın ( Tel ile çırparak Karıştırmayınız ) ve kesinlikle Kaynatmayın.

Yeteri kadar ısınınca Sıvı Şanti / Mandra Şantisin altını kapatın ve içine Pul küvertür çikolata ekleyerek çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın.

Hazırladığınız ganajı bir kaseye alın ve 25-30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Yoğunlaşan ganajınızı pastalarınızda Şeker Hamuru kaplamalarda ve cupcakelerinizde kullanabilirsiniz.